Recipe of Ultimate Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus

Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus.

Hey everyone, First thing you have to learn is what the different terminology you will find in recipes actually means. There are lots of new and at times foreign sounding terms you will see in common recipes. These terms may mean that the gap in recipe failure or success. You should be able to find a good section in virtually any inclusive cook book which explains the different definitions for unfamiliar terminology. If you're not absolutely sure what's meant with"folding in the eggs" it really is in your best interests to look it up. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is easy, it is fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus is something which I've loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus:

1. Take of Meringue.
2. Take 2 of blancs d'oeufs.
3. Take 100 g of sucre (je mets toujours de la cassonade).
4. Get 1/2 c of à c de maïzena.
5. Prepare 1 of pincée de sel.
6. Get of Coulis de fraise.
7. Get 300 g of fraises.
8. Get 1 of petite c à soupe de casonade (facultatif).
9. Take 1 c of à café de jus de citron pressé.
10. Prepare of Chantilly.
11. Make ready 33 cl of crème liquide au mascarpone.
12. Get 4 c of à café de sucre glace tamisé.
13. Make ready 1 gousse of vanille.
14. Make ready of Gelée de fleurs d'hibiscus.
15. Prepare 1 c of à soupe de fleurs d'hibiscus séchées.
16. Prepare 125 g of d'eau.
17. Prepare 45 g of cassonade.
18. Make ready 1 of feuille de gélatine (ou 2 g).
19. Get of Garniture.
20. Take 250 g of fraises.
21. Get 1 c of à café de jus de citron pressé.
22. Take of Glace vanille (4 boules).

Steps to make Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus:

1. En premier, dès le matin ou au plus tard dès que vous commencez à préparer la recette, fendre une gousse de vanille, mettre les graines et la gousse dans la crème au mascarpone, secouer et laisser la vanille infuser jusqu'à ce que vous fassiez votre Chantilly..
2. Meringue : pour une belle meringue, je ne me sers que de blancs à température ambiante ! Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, ajouter très très progressivement le sucre, tout en continuant à fouetter à vitesse maximale. Il faut prendre son temps et tout se passe très bien..
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'une plaque silicone huilée, pochez 4 meringues en procédant de la sorte : partir en colimaçon pour faire un fond, puis en rond pour faire le contour haut. Vous devez pouvoir garnir l'intérieur de vos meringues quand elle seront cuites..
4. Enfournez à four préchauffé à 120° pendant 1h environ. Certaines recettes disent four préchauffé à 150, baissez à 120 dès que vous enfournez les meringues, cuire 1h à 1h15...c'était trop cuit pour moi. La Pavlova doit être craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. J'ai donc préchauffé à 120, arrêté la cuisson à 55mn, laissé dans mon four éteint 10mn avec la porte entrouverte, puis les ai sorties et placées sur une grille..
5. Gelée de fleurs d'hibiscus : placer l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pour faire un sirop. Ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 1h. Ajouter alors la gélatine préalablement trempée et essorée. Mettre au frais plusieurs heures. J'avais mis la gelée dans des moules à glaçons pour avoir de jolies formes, mais impossible à démouler...j'ai chauffer très légèrement les moules...c'est redevenu liquide trop vite...! J'ai fini par démouler à la petite cuillère. 😯.
6. Chantilly : mettre la crème au congélateur 15mn avant de préparer votre chantilly et placez votre bol et les fouets au réfrigérateur. Avant de l'utiliser, bien secouer la crème, la Verser dans votre bol du robot ou saladier. Retirez la gousse si elle est tombée dedans. Battez à vitesse maximale. Quand votre Chantilly est bien montée, ajoutez le sucre glace tamisé en y allant là aussi très très progressivement. Réservez..
7. Coulis de fraises : placez les fraises dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron, mixez jusqu'à obtenir un beau coulis. Filtrez si vous le souhaitez..
8. Garniture : attention, vous ne devez faire le montage qu'au dernier moment ! Préparer une brunoise avec environ 200g de fraises, garder les reste pour la déco. Je l'arrose d'un peu de jus de citron (facultatif)..
9. Montage : placez les meringues dans des assiettes de service. Ajoutez la gelée d'hibiscus sur le contour de l'assiette avec un peu de fraises et autres éléments de décoration. Remplissez le coeur de la meringue avec la brunoise de fraises, ajoutez une boule de glace à la vanille, et pochez votre chantilly par dessus. Décorez avec une fraise et/ou restes de brunoise....
10. Enfin, ajoutez un peu de coulis et régalez vous 😋.

So that is going to wrap it up for this special food pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!